西湖龍井群體種迎來大規(guī)模開采

各家年輕炒茶高手齊聚一堂，比拼技藝，女選手比例不小。

炒制茶葉

比試答題

群體種開采

春雨催新芽，龍井飄香時。

昨天上午，“相約西湖 愛上龍井——2023西湖龍井春茶節(jié)”在杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)龍井村舉行?；顒蝇F(xiàn)場，對2023杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)“貢牌杯”茶葉加工工職業(yè)技能競賽暨新生代茶人炒制獅峰龍井茶傳承賽（青工技能比武）中的獲獎選手進行了表彰和獎勵。

通過現(xiàn)場的炒茶展示，我們也看到了一支屬于西湖龍井茶的年輕力量，正在不斷蓄積力量，在傳承路上自信前行。

茶葉新生代傳承賽打響 來一場屬于年輕人的較量

“春茶節(jié)”活動前一天的上午，雙峰村與龍井村就已經(jīng)熱鬧非凡，新生代茶人炒制獅峰龍井茶傳承賽（青工技能比武）正式開啟，來自西湖景區(qū)各個茶村的年輕人齊聚一堂，比拼較量炒茶技藝。

記者在現(xiàn)場看到，每個參賽者面前，都放置了一口電炒鍋，大家需要在一定的時間內(nèi)，炒制800克西湖龍井鮮葉。

抖、帶、擠、甩、挺、扣、拓、 抓、壓、磨，面對專業(yè)嚴肅的考試，他們神情專注，動作流暢，每個參賽者的臉上似乎都寫著“認真”二字。

“這次比賽全部按照國家專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來測試。首先每個茶村先內(nèi)部比賽，選拔出參賽人；然后再進行筆試，之后是現(xiàn)場鮮葉炒制和茶葉審評。這些環(huán)節(jié)全方位考驗?zāi)贻p人的功底和實力?！敝袊枞~學(xué)會茶葉感官審評專業(yè)委員會副主任兼秘書長劉栩告訴記者，這是景區(qū)第一次所有環(huán)節(jié)按照國家專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進行的新生代炒茶比賽，意義重大?！巴ㄟ^這次比賽，是對過去三年里年輕人炒茶培訓(xùn)的一次考量，看看他們的技術(shù)到底怎么樣了，同時也可以發(fā)現(xiàn)這些年輕人還有哪些不足和缺陷，以便讓其及時改正?！?/p>

值得一提的是，在比賽現(xiàn)場還可以看到不少女選手，這讓評委們非常欣喜。

“目前全國范圍內(nèi)，女炒茶人并不多，主要還是因為學(xué)習(xí)和炒制的過程太辛苦，但沒想到西湖景區(qū)各個茶村的女學(xué)員們越來越多，出現(xiàn)了好幾個不錯的苗子，這都是非常值得期待的。這次比賽女性選手比例達40%，也讓我們看到了新生代中女茶人的風(fēng)貌?！眲㈣蛘f。

經(jīng)過兩天的激烈角逐，比賽圓滿收官，共有20名年輕人在昨天的活動現(xiàn)場獲得了高級炒茶技師的證書。

傳承之路任重道遠 年輕人已經(jīng)做好了準(zhǔn)備

2022年11月29日，以西湖龍井茶為代表的44項“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，這是西湖龍井茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的又一重要里程碑。

為了進一步做好西湖龍井茶文化傳播，加強西湖龍井茶手工炒制技藝傳承保護，西湖景區(qū)也做了非常多的工作，培養(yǎng)更多的年輕人加入傳承隊伍，讓“非遺”薪火相傳、生生不息。

通過開展高級炒茶技師和炒茶技師考核評定，景區(qū)3年累計集訓(xùn)年輕人炒茶356人次，累計培育西湖龍井（獅峰龍井）區(qū)級非遺傳承人23人，茶葉類（含茶藝、茶文化、炒制）大師工作室23家。通過不斷地培養(yǎng)，在今年的浙江省、杭州市手工炒制技能比武過程中，西湖風(fēng)景名勝區(qū)均有2名選手分別獲得浙江省和杭州市十大手工炒制能手稱號。

在此次傳承賽中獲得優(yōu)勝獎的汪蔚娜告訴記者，村里的許多年輕人都是第一次參加這么正式的炒茶比賽，但全部流程考完后，大家都很開心，很有成就感，對茶葉領(lǐng)域的求知欲更旺盛了，對未來的發(fā)展也更有信心了。

總體開采已達50%到70% 群體種未來幾天迎來集中開采

傳承賽比完了，春茶節(jié)也正式拉開帷幕。春茶的采摘情況，每年都是老茶客們最關(guān)心的話題。前幾天連續(xù)陰雨，不禁有很多人擔(dān)心起今年西湖龍井茶的產(chǎn)量和品質(zhì)。

好消息來了，隨著這幾天氣溫回暖，西湖龍井茶總體產(chǎn)量有所上升。據(jù)了解，目前，西湖龍井43和部分群體種已經(jīng)逐漸開采，總體開采面已達到50%—70%。

但和往年相比，目前總體茶葉產(chǎn)量還沒有上來。西湖景區(qū)工作人員表示，上周持續(xù)陰雨低溫，造成了前段時間茶葉可采數(shù)量不多，采摘、攤放和加工的難度增大。

而隨著接下來的溫度升高，西湖龍井茶的當(dāng)家品種群體種在未來幾天將迎來集中大量開采，西湖龍井茶整體采制量將會有較大提升。想喝一口龍井春茶的朋友們，可以再耐心等等。