尋賞春天的味道！不能錯過的“咬春”時刻

孔夫子說過一句話：不時，不食。吃東西要應時令、按季節(jié)，還要講究應地，最好去原產(chǎn)地吃。杭州的春天自然就是在吃鮮。杭幫菜，鮮是靈魂。細數(shù)杭州春菜餐廳，以下這幾家不容錯過！一起去感受春季這一場美味的浪漫敘事吧！

南山人家

南山人家有好多鮮咂咂的時令菜。

醬爆螺絲：明前的螺螄螺螄泥腥氣小，養(yǎng)了一個冬天，肉質肥美

腌篤鮮：放了河蚌，鮮plus

薺菜春卷：酥脆鮮香

馬蘭頭：吃法簡單粗暴，主要就是涼拌，吃的就是馬蘭頭的清香

福緣居

老底子杭州人最愛來的杭幫菜餐館之一。

香椿炒蛋：吃香椿是越早越好，在第一茬椿芽尚未木質化時最為香嫩

燜春筍：濃油赤醬，味道鮮甜，只選用脆嫩的筍尖和筍段

雪菜春筍步魚：山珍之鮮與湖珍之美

蔥油蟶子：最傳統(tǒng)的蔥油做法，充分保留了蟶子的鮮甜，爽口彈牙

蒸江鰻：錢塘江鰻魚有一種特別的油脂香氣

木守西溪溪隱

香椿燴蠶豆：遲吃一天，就變老一天的美食，香嫩有清香

溪隱艾稞：主料是西溪濕地內生長的艾草，再與糯米調和，配上野筍野菜的餡料，軟糯有韌勁

悅軒

悅軒完全是對春季菜的解構重構。

黑蒜花膠悶鮰魚：主要食材是花膠和鮰魚，膠質感滿滿，整道菜濃稠爽滑

沙蒜春筍燒籽烏：沙蒜、籽烏、春筍，三鮮plus

5J火腿魚湯馬蘭頭：清清爽爽，多了一份魚湯的鮮香濃白

法云安縵蒸菜館

春天茶季適合來法云安縵，除了能采茶品茶，早上到后山逛一圈，拔的野生靈隱竹筍中午便能上桌。

龍井蝦仁：現(xiàn)摘的茶直接入菜，蝦仁很嫩

筍：沒有讓濃油赤醬太入味，極大程度保留了筍的原汁原味

豆沙青團：拿著黏入口卻是絲滑，糯嘰嘰豆沙綿密

四季金沙

龍井蝦仁：蝦仁與龍井茶一白一綠煞是好看

香椿蠶豆泥、海膽溏心蛋：蠶豆泥又密又厚和香椿的鮮相得益彰

香椿冰淇淋：限定款