春日美味集中上市 你“咬春”了嗎

香椿最貴，百元一斤，馬蘭頭次之，薺菜蒿菜較便宜

立春過后，春筍、香椿、薺菜等春菜已搶先上市，蕭山人飯桌上的“春天”，也慢慢在復蘇。一些嗅覺敏銳的商家，抓住民間有“咬春”“嘗春”的習俗，已提前開始售賣清明團子。

各類春菜扎堆上市

走進西門農(nóng)貿(mào)市場蔬菜區(qū)，攤位上最顯眼的就是筍類。據(jù)經(jīng)營戶介紹，年前春筍要33元/斤，現(xiàn)在上市的春筍便宜了一點，售價普遍在20元/斤左右。待過段時間天氣暖和了，春筍大量上市后，價格會下降。“特別是到清明前后，春筍口感鮮嫩，且價格實惠，那時是吃春筍的最佳時期?！?/p>

面對市場內(nèi)成堆的春筍，如何挑選出品質(zhì)好的呢？一名有經(jīng)驗的“馬大嫂”介紹說，首先看筍殼，一般以嫩黃色為佳，因為未完全長出土層，或剛長出的竹筍殼常為黃色，其筍肉特別鮮嫩。其次看筍肉，顏色越白則越脆嫩，筍肉黃色者質(zhì)量次之。再看筍節(jié)和筍體，鮮筍的節(jié)與節(jié)之間越是緊密，則其肉質(zhì)也就越細嫩，且味道尤為脆甜鮮嫩。

春天時令菜蔬的代表，還有香椿，眼下市場內(nèi)每盒要賣20元，每盒100克，也就是100元一斤?！白畛Ｒ姷淖龇ň褪窍愦怀措u蛋，其他還可以涼拌、炒肉?！币幻?jīng)營戶笑著說。

馬蘭頭也是時鮮菜，價格在15元/斤左右。菜攤老板介紹說，這種菜可以做餃子餡、兜窩窩頭，也可以涼拌吃。

記者又特意問了下薺菜、蒿菜的價格，基本在7元/斤左右。蒿菜分高的和矮的兩種，在價格方面相差不大。蒿菜的做法也很多，像蒜蓉蒿菜、清炒蒿菜、蒿菜燉豆腐湯。

不過，時令野菜雖然美味，但是種類繁多，在購買野菜時一定要選擇自己熟悉并且吃過的野菜。如果腸胃虛弱或易過敏體質(zhì)的人群要減少食用，食用前需用開水焯燙，能有效降低野菜中有害物質(zhì)的含量和起到消毒殺菌的作用。

清明團子提前現(xiàn)身烘焙店

青團，本是江南一帶的清明時令產(chǎn)品。雖然離清明節(jié)還有一個多月，在蕭山的一些烘焙店里，卻已經(jīng)能尋覓到青團的身影。

在西河路的一家元祖食品店，外包裝上寫有“艾草大?！钡那迕鲌F子很是惹眼，餡料也五花八門，有蛋黃肉松味、奇亞籽芝麻味、花生味、芋泥波波味，價格都在15元/斤。兩種踏青福袋價格分別為210元和251元。

迎春“甜”、品春味、食青團、賞春色。在永興公園附近的一家糕點類連鎖店，三種口味的青團也已提前上市，分別有蛋黃肉松青團、紅豆沙青團、黑芝麻青團，價格在每斤15元至18元不等。

“聽說青團是‘嘗春’，我們家小朋友挺喜歡吃的，周末天氣好的話，去戶外露營野餐什么的，正好可以帶上?！币幻M者說。

隨后，記者還走訪了杏花樓、可莎蜜兒、六賢記，發(fā)現(xiàn)清明團子均未上市，店員說一般在清明節(jié)前一個月上市。