血氧儀、預制菜、“云端”年夜飯……今年“年貨清單”不一般 送“健康”悄然流行

俗話說，過了臘八就是年。臘八節(jié)一過，春節(jié)的腳步日益臨近，置辦年貨是過年不能缺少的儀式感，置辦的每一件年貨都帶著對新年的祝福。今年，蕭山人的“年貨清單”正在悄悄發(fā)生新變化，原本的傳統(tǒng)年貨都“瘦身”了，但多了“健康”味。

菜不用多血氧儀來10個

購置人：女，45歲，國企職工

我家親戚不多，走動也不勤。但今年我想各家都去拜訪一下，送點東西。疫情一來，從內心認識到“健康比什么都重要”。特別是長輩，要格外珍惜他們的健康。像我這樣的中年人，上有老下有小，事情來的時候，只能堅決頂上，也要愛惜自己的身體。所以，年貨清單，我想主要圍繞“健康”主題來采買。

先說食物，簡單為主。到目前為止，我家“陽過”的就我一個。要保持這來之不易的防疫成果，今年年夜飯三個人在家吃點。菜品么，簡單點，兩葷兩素一湯就差不多了，比平時豐盛那么一點點即可?；蛘唿c個火鍋套餐，一家人圍個爐涮一涮也蠻好的。考慮到過年前運力緊張，我想提前一周把速凍食品囤好，然后提前兩三天去農(nóng)貿(mào)市場采購一大批新鮮蔬菜。公婆年紀大了，又有基礎疾病，過年就讓他們在自己家待著，有事就呼我們，兩位老人也很理解這樣的想法。食物方面，給他們做點容易消化的餃子，再定時送點蔬菜水果，盡量減少他們外出感染的風險。

再說保健品。以往，我不太注重這個，覺得虛頭巴腦，沒啥用。但這次，看到周圍的鄰居同事在病毒面前的不同狀態(tài)，覺得保健品該用還是得用一下。幾家走動的親戚那里，都準備了鐵皮石斛，聽說比較平和不至于大補，又能提升免疫力，我覺得挺合適。還有年紀稍大一點的，習慣吃21金維他和青春寶這種老品牌，也買了點。最重要的，我網(wǎng)購了10個血氧儀。半個多月前定購的，雖然到現(xiàn)在還沒到貨，一直顯示在途中，但早晚能到我手上。報道上說，老人有沉默型缺氧，備個血氧儀太有必要了。家里留一個，公婆家放一個，其余的都送給親戚朋友。

另外，我的購物清單里還有泡腳盆、艾草足浴包、消毒液、口罩，都是更新或是補充用的，有備無患。

列到最后，發(fā)現(xiàn)今年的年貨購物清單里，沒有新衣服一項，這在我是不尋常的。想想確實不需要，這個冬天舒適最重要，等春暖花開陰霾散盡，再美美地亮相吧。

預制菜備起來輕松過個年

購置人：女，30歲，二胎媽媽

2022年年底，自全家“陽”了之后，徹底打亂了家里年底備年貨的節(jié)奏。在感染前幾天，老媽買了一大塊豬肉做起了醬肉，還打算著去買些鴨子，做點醬鴨。感染新冠病毒后，一切都變了。醬鴨？算了！醬肉？都不做了。兔年馬上就要到來，今年的年夜飯和年貨，我想可以有所改變，把大頭都交給“預制菜”吧。

“陽”了的期間，一日三餐吃什么是我們全家最頭疼的事兒，飲食水平直線下降。家里最先中招的是我媽跟我，吃飯成了最大的問題。家里家務活方面的“頂梁柱”——我老媽，癥狀比較重，躺了好幾天，咳嗽不止。穿著雨衣、戴上3個口罩去廚房燒飯成了我的康復日常?？上?，味道還被全家“詬病”，實在太難吃。

兔年已經(jīng)臨近了，全家的身體都在慢慢地恢復中。今年我想讓媽媽休息休息，而我本人的廚藝也很難有質的提升。年三十晚上的這一頓“大餐”，基調就定為“輕松”加“愉快”吧。

在2023年來臨的前夕，在某位主播的年貨零食節(jié)直播中，我囤了不少“預制菜”。有單獨的大菜，也有整桌的年夜飯?zhí)撞?。通俗來說，預制菜是指經(jīng)過洗、切、搭配、加工制作完成后的菜品，經(jīng)過急速冷凍方式包裝保存，到手后，只需要簡單烹調就能食用的菜品。

我購買的年夜飯?zhí)撞屠镉醒蛐?、酸菜魚、小炒牛肉、糖醋里脊等菜品，想著年三十當天再準備幾道新鮮蔬菜就是豐盛的一餐了。按照我以往的想法，東西必須吃新鮮的，肉要新鮮、菜要新鮮。但是今年，就不要那么講究了，畢竟快樂無價。年夜飯這一頓，就交給味道過得去、制作簡單的預制菜了。

與往年常規(guī)的送禮年貨禮盒略有不同的是，今年我購買了不少佛跳墻禮盒，作為走親訪友的禮盒之一，準備在農(nóng)歷新年前就送到親戚們的手中。

灌香腸做醬鴨傳統(tǒng)味回來了

購置人：女，60歲，家庭主婦

生活正在慢慢回到正軌，在我這個主婦的采購清單里有兩樣“硬菜”是少不得的，那就是灌香腸和做醬鴨，臘味雙拼看著就很下飯，是不是？

早些年，香腸都是自己灌的。到肉攤上精心挑選幾塊上好豬肉，一般我會選后腿肉，8分瘦的，2分肥的，這樣不會太膩，又不會太干澀。拎回家后將肉切碎再按照一定的配比加入白糖、鹽、味精，再灑上白酒，反復揉搓，腌制半小時入味后灌入事先準備好的腸衣，再掛出來晾曬。從開始制作到完工挺耗費時間精力的，然而年復一年卻也成了深入到我們這輩人骨子里的一種習慣。

這兩年，農(nóng)貿(mào)市場上有人開始專門做灌制香腸的生意，也算讓我這個家庭主婦解放了雙手。剛剛“陽康”的我，趁著這兩天天氣好趕緊去相熟的肉攤里買了500多元的肉，今年灌的量比往年要多一些。一來手工灌的香腸全家人都愛吃，二來經(jīng)歷了最近這波疫情，讓我下意識地會去多儲存一些放得久的食物。賣肉師傅告訴我，這兩天市場里的煙火氣回來了，不少來灌香腸的人都跟我有著同樣的想法。家里要是沒菜的時候，香腸絕對是最好的選擇。過年待客，將香腸細細洗了、蒸了、切了，再擺個盤就可以端上桌待客了。

臘味雙拼里自然少不了自己做的醬鴨了。第一波兩只醬鴨“大雪”節(jié)氣后就已經(jīng)安排上了?，F(xiàn)在年輕人都不愛做這些，但不得不說市面上買的醬鴨真不如自己做的好吃，沒辦法這活自然還是我來干了。醬鴨好不好吃，關鍵是兩點，一個是腌得好不好，一個是曬得足不足！先倒進幾袋湖羊醬油，加入茴香、白糖、少許花椒，來回攪拌均勻，再把殺白鴨一只一只擺進面盆，每只都被醬油淹沒。另外，做醬鴨還有個小竅門，就是鴨子放進面盆前，最好先灑點白酒除腥、提味，醬好后的鴨子一定要放在太陽底下曬，曬足一星期后掛在陰涼通風的地方。

元旦假期，第一道臘味雙拼已經(jīng)端上桌了，剛“陽康”的家人們都食欲大開，連上小學的孫子都干完了一大碗飯。后面天氣好，準備再動手醬幾只鴨子，到時候把香腸和醬鴨跟親朋好友們分享一下，大家肯定很喜歡。

健康就是最好的年貨年夜飯“云端”聚

購置人：女，40歲，國企職工

我是一名東片“土著”，都說我們東片過節(jié)氛圍沒蕭山南片濃，其實不然。往年這個時間，我老爸老媽已經(jīng)開始忙著做年糕、裹粽子，家里的小院里也早就曬滿了自己灌的香腸、腌制的魚干和醬肉了，這些都是東片家庭年年必不可少的年貨。

半個多月前，我和我兒子第一批就入了“羊圈”。當時，老媽在我家養(yǎng)病，老爸在老家還心心念念盤算著過幾天要去做年糕、灌香腸、曬魚干……備好各種年貨，等著兩個女兒回去過年呢。

盡管做好了隔離、消毒工作，老媽和遠在老家的老爸，還有妹妹一家還是相繼“陽”了。做年糕前期要浸米、淘米，都是體力活。往年這些都是我老爸準備好，找個天氣晴好的周末，我們也都會回去幫忙搭把手，機器出年糕時，一家人一起接年糕并晾在竹匾上，寓意年年高。

“陽康”后，一家子人都覺得很乏力。尤其是我老爸已經(jīng)70歲了，原本體力就大不如前了。所以，我在家族群里說，這些費力氣的年貨今年咱都不備了，先把身體養(yǎng)好，就是最好的年貨。老爸老媽很聽得進我的意見，這段時間，兩老都安心在家休養(yǎng)。

至于年夜飯，原本打算是找個酒店定個大桌，一家人整整齊齊一起吃頓團圓飯，但現(xiàn)在面對未知的年三十，我提議今年大家各自在家吃年夜飯，然后開個視頻連線，也很熱鬧的。好在老爸老媽都很“與時俱進”，早就用上了智能手機，可以實現(xiàn)“云端”年夜飯。至于正月招待客人的年飯，也可以等到春暖花開，畢竟在我們東片，只要客人能叫齊，任何時候都可以吃年飯。

我的年貨清單往年就是給全家買新衣服。但今年不敢去湊熱鬧，反正現(xiàn)在生活條件好，經(jīng)常在穿新衣服，也不急著年前買，等“陽”峰過去了再說。