秘方！“煮粥小白”一學(xué)就會(huì)！傳統(tǒng)臘八粥這么熬才香

明天是農(nóng)歷臘月初八，也是傳統(tǒng)的臘八節(jié)。如果你是個(gè)臘八粥新手，一定會(huì)困惑如何煮才地道。別急，小編去靈隱寺要來了一個(gè)方子，大家照著來就可以了。

食材配比：紅棗1、桂圓1、蜜棗1、花生1、蓮子1、白果1、紅豆2、蕓豆2、糯米3、大米5、白砂糖1，少量桂花。

除桂花和白砂糖外，其它使用食材都需經(jīng)過挑選、洗凈、晾干。白果需要手工敲去硬殼再剝皮淘洗，蒸熟冷卻后放冰箱保存。蓮子則需要三小時(shí)泡發(fā)，最好是每小時(shí)換水一次。

接下來，水燒開，原料依次放下。每下一種新料，都要大火煮5分鐘，再轉(zhuǎn)為文火煮，要一直攪拌以免粘鍋。第一個(gè)下的是蕓豆，15分鐘后，下紅豆、花生、蓮子；再等30分鐘，放糯米和大米；再20分鐘，放紅棗；再15分鐘后，放桂圓、蜜棗、白果。出鍋前10分鐘放白砂糖。起鍋前關(guān)火，靜置10分鐘。最后撒上桂花，添一絲杭州獨(dú)有的味道。

這樣一鍋粥熬好，大約需要三個(gè)半小時(shí)，所以算得上是實(shí)實(shí)在在的“功夫粥”了。你學(xué)會(huì)了嗎？