青菜怎么還不甜糯呀？天氣還不夠冷……
昨天久違的藍天白云 記者 夏陽 攝
昨天趁著太陽上班，大家該洗的、該曬的，都洗曬好了嗎？今天，雨水又要返場了。不過，這次降水會比較弱，以有時有小雨為主，不會像前段時間那樣持續(xù)性小雨。明天轉(zhuǎn)陰天，9日又會有小雨光顧。
趁著冷空氣暫歇，氣溫也正在逐步回升，預(yù)計今天杭州最高氣溫會有13℃，比昨天高1-2℃，早晨最低氣溫5℃，平均相對濕度80%。
下周杭州最低氣溫又要降到2-3℃
目前看，周六天氣還不錯，太陽也會在線時間比較長，而且隨著氣溫回升，到時候寒意也會減弱不少，是出游還是洗曬，大家可以自由選擇。
但入冬后，不甘寂寞的冷空氣接力南下。中央氣象臺說，9-10日，受弱冷空氣影響，長江以北地區(qū)氣溫將下降4-6℃，局地8℃左右，并將伴有4-5級偏北風(fēng)。12-14日，又將有一次較強冷空氣從西北地區(qū)自西向東影響我國，中東部大部地區(qū)氣溫將下降4-8℃，東北地區(qū)局地降溫可達12℃以上。14日清晨，最低氣溫0℃線將再度南壓至長江中下游沿江一帶。
具體到對杭州的影響，11-12日受冷空氣影響，氣溫又將有所降低，12-13日杭州的最低氣溫預(yù)計會降到2-3℃。
根據(jù)中央氣象臺發(fā)布的中期預(yù)報，未來10天（12月6日-15日），我國中東部大部地區(qū)降水會少很多。氣溫方面，我國大部地區(qū)平均氣溫也會較常年同期偏低，其中新疆、內(nèi)蒙古中部、江南南部、華南等地偏低2-4℃，局地偏低5℃以上。
天氣冷了，青菜怎么還不甜糯？
趁著大降溫，天氣小姐姐這兩天買了一堆青菜回來，但興沖沖地買了兩回，口感都不甜糯，說到底，最近天氣雖冷，但還欠“霜打”。
盡管入冬已經(jīng)好幾天了，初雪也下了，但本周杭州早晨的最低氣溫依然有5-6℃，達不到降霜的條件。一般氣溫要跌到0℃以下，地表水汽遇冷，才會直接凝結(jié)成白色冰晶，覆蓋在萬物表面上。而隨著氣溫回升，未來幾天，最低氣溫還將回到8-9℃，想吃霜打的青菜大家還得再等等。
話說回來，“霜打的青菜分外甜”還真是有科學(xué)依據(jù)的，因為遭霜打后，植物就會啟動一套“自我防御機制”，它們會將部分淀粉轉(zhuǎn)化為麥芽糖酶，進而再轉(zhuǎn)變成葡萄糖。
中國氣象報也專門科普過，幾乎所有綠色植物都含淀粉，而淀粉不甜，也不易溶于水，但霜打后，青菜里的淀粉會降解，變成蔗糖、葡萄糖和果糖等。葡萄糖則易溶于水，蔬果的細胞液中有了適量的糖分后，能增加自身的抗凍性，不易被凍壞，也增加了蔬果本身的甜度。所以青菜在霜打以后口感更好。
不只是青菜，十字花科類的蔬菜，經(jīng)過霜打后大多都會變得更好吃，比如大白菜、小油菜、花菜、蘿卜等，還有傳說中“梅蘭竹菊經(jīng)霜翠，不及菜薹雪后嬌”的紅菜薹（tái），薹同苔。
都12月了，桂花怎么還在開？
剛剛經(jīng)歷下半年最強寒潮的杭城創(chuàng)下了氣溫新低，但不少橙友發(fā)現(xiàn)，街頭的桂花又零星地開了，就是不怎么香了。都12月了，桂花怎么還在開？
雖然都叫桂花，但桂花其實分為四大類，金桂、銀桂、丹桂、四季桂，每個大類下面還有眾多不同品種，比如銀桂旗下就有寬葉籽銀桂、柳葉銀桂、硬葉銀桂之分，再具體點，還可以細分到籽銀桂、九龍桂、早銀桂、晚銀桂、白潔、純白銀桂、青山銀桂等不同品種。杭州植物園里有個桂花紫薇園，里面就收集了30多個桂花品種。
不同的桂花品種，開花次數(shù)不同，有的品種一年一次，但大部分品種其實一年都能開花兩至三次。四季桂這個品類更是特殊，不僅耐寒，花期還屬于“超長待機”那種。一般的桂花最多開個二三十天，但它通?？梢詮?、10月份一直開到次年的3月，一茬接一茬地開，差不多能持續(xù)半年之久，只是比起金桂、銀桂等其他品種，它的香味會淡不少，沒有那么濃烈。而且后面再開，花量會比10月份的第一茬要少很多。與其他桂花相比，四季桂新葉會呈深紅色，葉片呈橢圓狀闊卵圓形，全緣或疏生鋸齒，葉緣波狀不明顯，它還有個很重要的特征，葉片的主脈與側(cè)脈之間的交角很大，接近垂直狀態(tài)。
今年冬天會成為最暖的冬天嗎？
根據(jù)國家氣候中心發(fā)布的最新冬季（2022年12月-2023年2月）氣候趨勢預(yù)測，氣溫方面，全國其余地區(qū)氣溫預(yù)計會接近常年同期到偏高，其中上海、江蘇、浙江、安徽、江西東北部、山東、河南東部、湖北東北部、西藏大部等地偏高1-2℃。
但是，國家氣候中心此前也表示，冬季氣溫變化的階段性特征會非常明顯，前冬偏暖，后冬偏冷。2022年12月至2023年1月中旬，影響我國的冷空氣強度較弱，全國大部分地區(qū)氣溫較常年同期偏高；2023年1月下旬至2月，冷空氣強度逐漸加強，內(nèi)蒙古大部、東北大部、華北北部、華中、華南西部、西南東部和北部、西北大部氣溫較常年同期偏低。
降水方面，全國大部地區(qū)降水接近常年同期到偏少，其中上海、江蘇、浙江、安徽、福建北部、江西北部、山東、河南東部、湖北東部、湖南東北部、云南大部等地降水偏少2-5成。
