在咖啡館看見“雷米”

    

DB，是Daily Brew的縮寫。這家開在市中心商務中心裙樓的咖啡館，我一直不知道它的中文名字是什么。

Brew是沖泡的意思，店主說店名就是“隨便喝喝”的意思?？上腚S便喝喝，也不那么容易。DB不是隱者，尋著容易，可喝上不易。

周末去，閉店。晚上去，關門。有次，我下午四點半去，店里也黑了，只看到老板夫婦在默默收拾整理。老板看我一臉詫異，指了指店門，上面寫著下午四點打烊。網友總結，這是一天只開四小時的店。

有朋友說，每次去都不見開門，生怕DB會倒閉，但看著店里的設備一天天多起來，磨豆機都從一臺變成了七臺，明顯是生意很好的樣子。

一天中午，總算喝上了——橡木桶發(fā)酵的豆子，做成盈盈一杯拿鐵，透明杯蓋下的拉花在手心中顫巍巍晃動。喝一口，酒香漫溢，輕盈歡快，像鳥兒的淺唱，醉人卻點到為止。這是國外流行的做法，水洗發(fā)酵，再放入陳年釀酒的木桶里養(yǎng)育豆子，吸足了酒味，最后淺淺烘成，成為一杯不醉人而人自醉的咖啡。

營業(yè)節(jié)奏如此佛系的店，開在高節(jié)奏運轉的商務聚集地，是麥當勞和便利店之間的“雙面膠”，來往的都是或疲憊不堪或打滿雞血的搬磚人。

店里沒有WiFi，也沒有適合放筆記本的小桌子，人一走進來，店里的背景音樂立刻從快節(jié)奏的《野蜂飛舞》切換成海頓的《小夜曲》。老板專門還貼了一張紙條，說“老板咖啡做得慢”，大有一種一催心慌，再催熄火的意思。

老板夫婦都能做咖啡，輪流上陣，一人做一人收拾。手腳很利索，這邊做完，順手就收拾掉了。

墻上貼著一張可愛的卡通插畫，上面寫著烘焙師大KK，杭州土著，北大法學、文學雙學位，從業(yè)七年。咖啡師Ikki，大KK的愛徒，從業(yè)4年。

原來，短發(fā)的老板娘大KK才是這家店的核心，性格開朗的她，有一次聽到我夸她女兒漂亮可愛，忍不住開心大笑起來，有一種江湖兒女的豪爽感。

早幾年來時，她家小女孩坐在兒童椅上，不吵不鬧玩玩具。老板就擺了一個屏風在她面前，稍微擋一下。過去和她打招呼，她會抬頭，嘴咧得能裝下開心和純真。

聽說上小學，放學會更早吧。我說。

是嘛？那可能下半年關門時間又得提早了。老板摸摸頭，有一種理直氣壯的不好意思。