徐國輝：與千百種美食人生相知相惜

徐國輝自1998年從廚，現(xiàn)任雷迪森鉑麗大飯店中餐行政總廚一職，20余年的廚房生涯，于方寸灶臺(tái)間成就萬千肴變的同時(shí)，也塑造了一名廚師所應(yīng)具備的優(yōu)秀品格。

      追求源于熱愛，熱愛成就追求

       眾所周知，對(duì)某一事物產(chǎn)生突然的興趣很容易，難的是往同一事物里灌注無限熱情，徐國輝屬于后者。在日復(fù)一日的學(xué)廚之路上，勤勉而認(rèn)真地打磨著屬于他的美食人生。

熱愛可抵歲月漫長(zhǎng)，在不斷追求色香味的旅途中，與千百種美食相遇，與千百個(gè)人相識(shí)。這廚房一隅于他而言，到處皆詩境，隨時(shí)有物華。

采八方食材，匯一城風(fēng)味

      從食材的交流運(yùn)輸，到烹調(diào)方式的改變，人和食物的匆匆腳步從來不曾停歇，眼前的佳肴往往來自遙遠(yuǎn)的高山和大海。

徐國輝的烹飪理念，始終堅(jiān)持以時(shí)令原料為主，結(jié)合當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣，烹調(diào)出獨(dú)屬于故鄉(xiāng)的味道。腌菜小青龍、雙味富春江蝦、脆米蝦球，這些來自五湖四海的食材，在他的烹調(diào)下逐漸融匯為一座城市特有的風(fēng)味。

做一個(gè)敏于事，訥于言的廚師

熟悉徐國輝的人都知曉，他并不是一個(gè)善于言辭的人。對(duì)于整個(gè)團(tuán)隊(duì)而言，他的“身教”遠(yuǎn)大于“言傳”，環(huán)環(huán)相扣、層層遞進(jìn)的培訓(xùn)方式，加上“敏于事，訥于言”的性格，促使他所帶領(lǐng)的中餐團(tuán)隊(duì)形成了十分統(tǒng)一的觀念——“齊心協(xié)力，共創(chuàng)品質(zhì)”。

從每一道雷迪森出品的新菜，到每一場(chǎng)雷迪森接待的宴會(huì)，徐國輝和他的中廚團(tuán)隊(duì)，用創(chuàng)新烹調(diào)美味，用細(xì)心提升品質(zhì)，用凝聚保障效率，為賓客們創(chuàng)造了無數(shù)美食之旅。

人間煙火氣，最撫凡人心。這灶臺(tái)間裊裊升起的青煙，于徐國輝而言，也許充斥著人生最大的滿足感與幸福感，他曾說“做菜即做人，一定要在學(xué)習(xí)的道路上不斷前行，哪怕做不了最聰明的廚師，也定要成為最用心鉆研的廚師之一”。相信懷著這份源自對(duì)生活最樸素的向往，他一定可以將中餐文化演繹出別樣風(fēng)情。

徐國輝：

中式烹調(diào)高級(jí)技師

第二屆“蕭山工匠”

浙江省烹飪大師

2019年蕭山區(qū)食品雕刻項(xiàng)目技術(shù)比武第一名

2021年蕭山區(qū)第八屆職業(yè)技術(shù)帶頭人

杭州市廚神爭(zhēng)霸賽總冠軍