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一塊豆糕的百萬生意

更新時(shí)間:2020年11月17日 10:50    內(nèi)容來源:方成 陳葑   

  11月以來,電商進(jìn)入了一年中最忙碌的時(shí)光。讓人意想不到的是,在偏遠(yuǎn)的應(yīng)店街鎮(zhèn)紫閬社區(qū),一家五泄源紫閬豆糕店也忙得腳底板朝天。而熱賣的,正是芝麻花生糕、玉米酥、沙琪瑪、年糕片等諸暨傳統(tǒng)美食。

  五泄源紫閬豆糕店的老板娘叫徐根芳,是紫閬社區(qū)人,今年44歲。早些年,她和丈夫在大唐開了一家襪廠,隨著競(jìng)爭(zhēng)壓力越來越大,不得已關(guān)掉了經(jīng)營(yíng)多年的廠子。一次偶然的機(jī)會(huì),她回到家鄉(xiāng)看望父母,路過一家豆糕店,童年的美好記憶在美食中喚醒,于是她決定轉(zhuǎn)型開一家豆糕店。

  做豆糕最重要的兩個(gè)要素,一個(gè)是師傅,一個(gè)是原料。幾經(jīng)努力之下,她找到一位有做四十年豆糕經(jīng)驗(yàn)的老師傅拜師學(xué)藝。一學(xué),就學(xué)了兩年多。2015年,她和丈夫成立了諸暨市五泄源糕點(diǎn)房,開始推廣銷售豆糕。到2016年年底,徐根芳的豆糕年銷售額達(dá)30萬元。

  品牌做響后,一些網(wǎng)店想要和徐根芳合作,豆糕的市場(chǎng)一下子變成了無邊無際的網(wǎng)絡(luò)。徐根芳發(fā)現(xiàn)豆糕單一的口味無法獲得更多的消費(fèi)者的青睞。于是,她開始琢磨創(chuàng)新豆糕的新品種。

  “豆糕的制作工藝很復(fù)雜,從挑選材料開始,要經(jīng)磨、炒、煮等7道工序。同時(shí)挑選冰糖,蜂蜜等高檔的原料作為配料,F(xiàn)在,北京、黑龍江、新疆等地都有不少客戶回購!毙旄颊f,去年10元一袋的散裝豆糕,營(yíng)業(yè)額達(dá)到了95萬元。

  徐根芳還有另一個(gè)愿望,他想把更多的紫閬傳統(tǒng)美食推廣出去。去年11月,徐根芳前往浙江農(nóng)業(yè)博覽會(huì)參展,她將自家的招牌產(chǎn)品和手工蛋卷、梅干菜扣肉、藤羹等優(yōu)秀的特產(chǎn)美食集合在一起!跋M@些美食能夠像次塢打面一樣走出諸暨!毙旄夹χf,“爭(zhēng)取明年到市區(qū)里開幾家連鎖店,再試試網(wǎng)上直播賣貨。”

  “憑借互聯(lián)網(wǎng),近年來應(yīng)店街鎮(zhèn)的豆糕收獲了一大批忠實(shí)客戶。豆糕在2016年被評(píng)為諸暨市非物質(zhì)文化遺產(chǎn),今年又被評(píng)為紹興市非物質(zhì)文化遺產(chǎn),連續(xù)四年被評(píng)為浙江省農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)!睉(yīng)店街鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)副鎮(zhèn)長(zhǎng)王先江介紹,鎮(zhèn)里將把這種傳統(tǒng)延續(xù)下去,做出更多的美食,讓大家品味。



作者:  編輯:程棟