您的位置:蕭山網(wǎng) > 壯麗70周年奔競新時代 > 文化變遷 > 正文

首屆“知味中國·中國(杭州)國際美食博覽會”在蕭山舉行

更新時間:2019年9月20日 8:29    內(nèi)容來源:都市快報   

  數(shù)字化正在改變我們的日常生活,未來的餐飲將會變成什么樣?

  這個周末來國博,感受數(shù)字經(jīng)濟(jì)下的美食 首屆“知味中國·中國(杭州)國際美食博覽會”超好吃超有料

  這個周末(9月20日-22日),由杭州市人民政府、中國飯店協(xié)會聯(lián)合主辦,以“數(shù)字經(jīng)濟(jì)下的美食更美好”為主題的首屆“知味中國·中國(杭州)國際美食博覽會”,將在杭州國際博覽中心盛大舉行!本屆美食博覽會現(xiàn)場,設(shè)“美食生態(tài)館”與“美食產(chǎn)業(yè)館”兩大展館,有論壇、展覽、活動三大板塊內(nèi)容,聚焦科技推動下的數(shù)字經(jīng)濟(jì)與美食餐飲產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展未來趨勢,搭建全國餐飲產(chǎn)業(yè)鏈交流合作新平臺。

  2019年西湖國際博覽會有五大拳頭項目,分別是“知味中國·中國(杭州)國際美食博覽會”“中國(杭州)國際電子商務(wù)博覽會”“第四屆世界休閑博覽會”“中國(杭州)國際智能產(chǎn)品博覽會”“亞洲設(shè)計管理論壇暨生活創(chuàng)新展(ADM)”。作為今年西博會首秀的“知味中國·中國(杭州)國際美食博覽會”,吸引了100多位來自全球的美食行業(yè)專家,超過300家媒體參與報道,預(yù)計有35000多名專業(yè)觀眾到場,總接待觀眾人次超過10萬。

  9000㎡美食生態(tài)館: 行業(yè)大咖云集,最新業(yè)態(tài)發(fā)布體驗

  我們都對未來充滿了想象和期待,時光倒退20年,在家點個外賣、叫個火鍋是不可想象的事,如今早就已經(jīng)成為常態(tài)化的消費體驗。美食生態(tài)館將通過聲光電多媒體藝術(shù),融合杭州地方特色的自然山水人文,帶領(lǐng)大家領(lǐng)略數(shù)字美食主題概念帶來的震撼藝術(shù)效果。

  “知味中國”主題展區(qū),是美食生態(tài)館的一大亮點。在這里,你可以看到從食材變成美食全過程,現(xiàn)場還能直觀體驗數(shù)字美食的未來場景。大型食材企業(yè)如何利用前沿科技與數(shù)字化應(yīng)用從源頭把控食材品質(zhì)?未來的智慧餐廳又如何提供“無人”服務(wù)?在這里,都能找到答案!知味觀的菜模還將展示G20杭州峰會時的菜品,這些菜品也曾代表過杭州去香港參展,名揚天下。

  世界500強(qiáng)華潤集團(tuán);改革開放后第一家在華投資的外企正大集團(tuán);旗下有肯德基、必勝客等知名餐飲品牌的百勝集團(tuán);擁有全國最大的商品糧生產(chǎn)基地的北大荒集團(tuán)等大咖也會現(xiàn)身美食博覽會現(xiàn)場。美團(tuán)現(xiàn)場也將帶來智慧餐廳,到場參觀的觀眾可享受一系列“無人”服務(wù)。

  在新零售產(chǎn)品展區(qū),你還能看到最新業(yè)態(tài)的超市,品嘗到杭州特色老鴨煲,吃到各種口味的新糕點……趣味多多!杭幫菜從良渚時期的“飯稻羹魚”起步,迄今已有約5000年的歷史積淀!昂紟筒恕泵朗澄幕黝}快閃店節(jié)選了杭幫菜美食發(fā)展歷史中的三個重要時期:良渚時期的“飯稻羹魚”、宋朝酒肆食業(yè)大興、現(xiàn)代餐飲業(yè)百花齊放,將美食文化概念形象化、互動化,讓你一眼千年、穿越時光,品嘗、感受杭幫菜的發(fā)展。

  另外,快閃店中還集合了杭州十三個區(qū)縣市的特色美食,玉米餅、龍門面筋、藻溪烤餅、公泰朝糕、水墨枇杷……你家鄉(xiāng)的特色美食有沒有上榜呢?

  9600㎡美食產(chǎn)業(yè)館:

  200多家火鍋參展商,一站式笑傲火鍋江湖

  成都火鍋、重慶火鍋、廣東米湯火鍋、潮汕牛肉火鍋、北京涮羊肉火鍋……火鍋已經(jīng)成為一個時代符號。

  本次展會將火鍋行業(yè)高質(zhì)量、高水準(zhǔn)的品牌和商家集結(jié)在一起,300多家參展商,集結(jié)了火鍋底料及調(diào)味料、特色食材涮品、火鍋配套、火鍋飲品、火鍋設(shè)備共五個展區(qū),不僅有數(shù)千種湯底、食材免費試吃,更有新品發(fā)布會,讓你率先嘗到最新的火鍋食材、掌握最新的火鍋行業(yè)動態(tài)。

  不論你是愛吃火鍋的“火鍋控”,還是想自己開個火鍋店的創(chuàng)業(yè)青年,都能在這里獲得最有含金量的東西!

  為什么又是杭州?

  這座城市血液里植入了“數(shù)字基因”

  “數(shù)字經(jīng)濟(jì)第一城”是新時代背景下杭州的發(fā)展定位,2018年,杭州數(shù)字經(jīng)濟(jì)核心產(chǎn)業(yè)主營業(yè)務(wù)收入超過1萬億元,同比增加3356億元,占杭州市GDP的比重達(dá)24.8%,對全市經(jīng)濟(jì)增長貢獻(xiàn)率超過50%;2019年上半年,繼續(xù)增長15.5%,連續(xù)17個季度保持兩位數(shù)增長。

  杭州這座歷史悠久的城市在新時代背景下一躍成為了最具創(chuàng)新活力的現(xiàn)代化國際城市,被植入了“數(shù)字基因”,杭州的傳統(tǒng)美食文化也同樣煥發(fā)出別樣韻味。從岳飛的定勝糕到知味觀的新零售,從外婆家的新餐飲到阿里的無人餐廳,這座城市里到處都能感受到數(shù)字經(jīng)濟(jì)給餐飲行業(yè)帶來的蓬勃活力。

  “中華5000年文明,吃其實是一件很講究很快樂很享受的事情,數(shù)字經(jīng)濟(jì)下的美食更美好,最核心的部分,我覺得是通過各種現(xiàn)代化的技術(shù),讓老百姓覺得,食材標(biāo)準(zhǔn)等方面做得更規(guī)范了,吃得更安全了,更放心了,消費體驗也更便捷了。標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、數(shù)字化,這才是我們說讓數(shù)字經(jīng)濟(jì)下的美食更美好的初心!焙贾菸鞑┪幕瘋鞑ビ邢薰緢(zhí)行董事兼總經(jīng)理、ADM創(chuàng)始人李健表示。

  滿足人民群眾日益增加的對美好生活的向往,是這個時代的命題。本屆美食博覽會以“讓數(shù)字經(jīng)濟(jì)下的美食更美好”為主題,不僅在發(fā)揚中華傳統(tǒng)美食的魅力,更是站在更高的格局和視野,思考數(shù)字美食背后的社會意義,探索餐飲行業(yè)在數(shù)字化進(jìn)程中的產(chǎn)業(yè)突破和時代價值,建立一個產(chǎn)業(yè)、消費互聯(lián)的美食“健康生態(tài)圈”。

   八大菜系名廚來做菜 一定要去打卡飽口福

  “知味中國·中國(杭州)國際美食博覽會”邀請了中國八大菜系的代表性廚師匯聚杭城,本周五(9月20日),這些名廚將會在杭州相對應(yīng)的餐廳挑選一桌客人,為顧客送上他們親手制作的一道極具代表性的菜肴。

  打卡點:味莊

  名廚:胡忠英(杭幫菜大師)

  杭州飲食服務(wù)集團(tuán)有限公司餐飲總監(jiān)、中國杭幫菜博物館名譽館長、國際烹飪藝術(shù)大師、中國十大中華名廚、首屆中國烹飪大師、G20杭州峰會餐飲文化專家組組長。

  打卡點:徽商故里

  名廚:鮑興(徽菜大師)

  世界中餐名廚交流協(xié)會專家委副主席,中國飯店協(xié)會名廚委常務(wù)副主席,中國烹飪大師、安徽省烹飪餐飲協(xié)會副會長、中國原生態(tài)徽菜研究所所長。

  打卡點:杭幫菜博物館

  名廚:羅世偉(閩菜大師)

  聚春園大酒店餐飲總監(jiān),是名副其實、德藝雙馨的閩菜大師。他參加了《中國八大菜系福建名菜譜》的撰稿和菜品的制作、攝制及《福建菜系實習(xí)菜譜》的編寫。

  打卡點:湘之荷

  名廚:徐大斌(湘菜大師)

  中國烹飪大師、中國御膳國宴大師、湘菜大師,“湘菜走進(jìn)聯(lián)合國”技術(shù)總指導(dǎo),韶山賓館副總經(jīng)理兼總廚師長,毛家菜傳承第一人。

  打卡點:西湖春天南山路店(中國美院正對面)

  名廚:歐錦和(粵菜大師)

  亞洲十大名廚、中國飯店協(xié)會名廚委員會副主席、美國2010年第58屆杰出華人大獎、廣東省廚委會會長、2018年獲得“改革開放40年廣東餐飲行業(yè)·特別貢獻(xiàn)人物”獎、2018年獲“中國烹飪巨匠”。

  打卡點:城南往事

  名廚:尹明玉(魯菜大師)

  中國魯菜大師,高級烹飪技師,濟(jì)南廣播電視臺《美食樂翻天》欄目評委,臺灣鳳凰電視臺《我愛美食》欄目評委兼特邀嘉賓,山東電視臺《生活幫》欄目《跟著大廚學(xué)做菜》特邀嘉賓。

  打卡點:知味觀

  名廚:王恒余(淮揚菜大師)

  江南一品餐飲經(jīng)營管理有限公司創(chuàng)始人、董事長,中國烹飪大師、中國飯店協(xié)會名廚委副主席,曾受聘為東方美食學(xué)院客座教授,是揚州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人。

  打卡點:川味觀

  名廚:邱克洪(川菜大師)

  全國第六屆烹飪大賽評委、國家職業(yè)競賽裁判員、國家職業(yè)技能鑒定專家委員、重慶現(xiàn)代職業(yè)技師學(xué)院客座教授、中國烹飪大師、“首屆中國烹飪金獎”獲得者、2018“錦繡四川”川菜文化推廣大使。

  一城百店 美食聯(lián)動 100家餐飲商戶折扣

  即日起至9月22日,知味中國美食周“一城百店,美食聯(lián)動”,將給杭州吃貨們提供限時限量的一城百店特色菜品&套餐的折扣優(yōu)惠。

  先舉幾個例子:御品江南·中餐廳,原價388元的精選杭州菜三人家庭套餐只要198元,原價688元的優(yōu)選杭州菜三人家庭套餐只要298元;平海53餐廳,原價49元的龍蝦泡飯,體驗價39元;蒸年青,原價8元的桂花年糕只要5元,原價28元的火腿筍干蒸鴨兒只要15元;三丼屋,原價68元的牛肉湯咖喱體驗價只要58元;中川道樂拉面,原價46元的拉面體驗價只要36元……

  還有更多商家,參與到此次美食周活動中來,如澳門豆撈、避風(fēng)塘、川味觀·毛肚火鍋、外婆家·杭兒風(fēng)、爐魚、爐魚plus、外婆家三千尺面館、西貝莜面村西湖春天、知味觀……

  這次的“一城百店”活動,不只局限于杭州主城區(qū),周邊縣市的餐廳紛紛加入進(jìn)來。桐廬縣永隆飯店、臨安新老鄰居海鮮大排檔推出了從小桌到大桌各類優(yōu)惠套餐。

  大家只要打開美團(tuán)及大眾點評App,在開機(jī)屏和首頁的頂部位置,看活動詳情點擊搶購心儀的優(yōu)惠就行了!

  小貼士

  觀展時間:9月20日-21日,開放時間為09:30-17:00 (16:30停止售票/入場);9月22日,開放時間為09:30-15:00 (14:30停止售票/入場);

  地點:杭州國際博覽中心一樓(C、D 館)

  展覽門票:票價30元,9月20日-22日期間的任意一天展覽門票,一次進(jìn)入有效。進(jìn)入(右上)小程序,提前預(yù)登記可免費獲取入場觀展資格。



作者:  編輯:程棟