首屆“知味中國(guó)·中國(guó)（杭州）國(guó)際美食博覽會(huì)”在蕭山舉行
更新時(shí)間：2019年9月20日 8:29 內(nèi)容來源：都市快報(bào)
數(shù)字化正在改變我們的日常生活，未來的餐飲將會(huì)變成什么樣？
這個(gè)周末來國(guó)博，感受數(shù)字經(jīng)濟(jì)下的美食 首屆“知味中國(guó)·中國(guó)（杭州）國(guó)際美食博覽會(huì)”超好吃超有料
這個(gè)周末（9月20日-22日），由杭州市人民政府、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦，以“數(shù)字經(jīng)濟(jì)下的美食更美好”為主題的首屆“知味中國(guó)·中國(guó)（杭州）國(guó)際美食博覽會(huì)”，將在杭州國(guó)際博覽中心盛大舉行！本屆美食博覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，設(shè)“美食生態(tài)館”與“美食產(chǎn)業(yè)館”兩大展館，有論壇、展覽、活動(dòng)三大板塊內(nèi)容，聚焦科技推動(dòng)下的數(shù)字經(jīng)濟(jì)與美食餐飲產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展未來趨勢(shì)，搭建全國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈交流合作新平臺(tái)。
2019年西湖國(guó)際博覽會(huì)有五大拳頭項(xiàng)目，分別是“知味中國(guó)·中國(guó)（杭州）國(guó)際美食博覽會(huì)”“中國(guó)（杭州）國(guó)際電子商務(wù)博覽會(huì)”“第四屆世界休閑博覽會(huì)”“中國(guó)（杭州）國(guó)際智能產(chǎn)品博覽會(huì)”“亞洲設(shè)計(jì)管理論壇暨生活創(chuàng)新展（ADM）”。作為今年西博會(huì)首秀的“知味中國(guó)·中國(guó)（杭州）國(guó)際美食博覽會(huì)”，吸引了100多位來自全球的美食行業(yè)專家，超過300家媒體參與報(bào)道，預(yù)計(jì)有35000多名專業(yè)觀眾到場(chǎng)，總接待觀眾人次超過10萬。
9000㎡美食生態(tài)館： 行業(yè)大咖云集，最新業(yè)態(tài)發(fā)布體驗(yàn)
我們都對(duì)未來充滿了想象和期待，時(shí)光倒退20年，在家點(diǎn)個(gè)外賣、叫個(gè)火鍋是不可想象的事，如今早就已經(jīng)成為常態(tài)化的消費(fèi)體驗(yàn)。美食生態(tài)館將通過聲光電多媒體藝術(shù)，融合杭州地方特色的自然山水人文，帶領(lǐng)大家領(lǐng)略數(shù)字美食主題概念帶來的震撼藝術(shù)效果。
“知味中國(guó)”主題展區(qū)，是美食生態(tài)館的一大亮點(diǎn)。在這里，你可以看到從食材變成美食全過程，現(xiàn)場(chǎng)還能直觀體驗(yàn)數(shù)字美食的未來場(chǎng)景。大型食材企業(yè)如何利用前沿科技與數(shù)字化應(yīng)用從源頭把控食材品質(zhì)？未來的智慧餐廳又如何提供“無人”服務(wù)？在這里，都能找到答案！知味觀的菜模還將展示G20杭州峰會(huì)時(shí)的菜品，這些菜品也曾代表過杭州去香港參展，名揚(yáng)天下。
世界500強(qiáng)華潤(rùn)集團(tuán)；改革開放后第一家在華投資的外企正大集團(tuán)；旗下有肯德基、必勝客等知名餐飲品牌的百勝集團(tuán)；擁有全國(guó)最大的商品糧生產(chǎn)基地的北大荒集團(tuán)等大咖也會(huì)現(xiàn)身美食博覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。美團(tuán)現(xiàn)場(chǎng)也將帶來智慧餐廳，到場(chǎng)參觀的觀眾可享受一系列“無人”服務(wù)。
在新零售產(chǎn)品展區(qū)，你還能看到最新業(yè)態(tài)的超市，品嘗到杭州特色老鴨煲，吃到各種口味的新糕點(diǎn)……趣味多多！杭幫菜從良渚時(shí)期的“飯稻羹魚”起步，迄今已有約5000年的歷史積淀�！昂紟筒恕泵朗澄幕黝}快閃店節(jié)選了杭幫菜美食發(fā)展歷史中的三個(gè)重要時(shí)期：良渚時(shí)期的“飯稻羹魚”、宋朝酒肆食業(yè)大興、現(xiàn)代餐飲業(yè)百花齊放，將美食文化概念形象化、互動(dòng)化，讓你一眼千年、穿越時(shí)光，品嘗、感受杭幫菜的發(fā)展。
另外，快閃店中還集合了杭州十三個(gè)區(qū)縣市的特色美食，玉米餅、龍門面筋、藻溪烤餅、公泰朝糕、水墨枇杷……你家鄉(xiāng)的特色美食有沒有上榜呢？
9600㎡美食產(chǎn)業(yè)館：
200多家火鍋參展商，一站式笑傲火鍋江湖
成都火鍋、重慶火鍋、廣東米湯火鍋、潮汕牛肉火鍋、北京涮羊肉火鍋……火鍋已經(jīng)成為一個(gè)時(shí)代符號(hào)。
本次展會(huì)將火鍋行業(yè)高質(zhì)量、高水準(zhǔn)的品牌和商家集結(jié)在一起，300多家參展商，集結(jié)了火鍋底料及調(diào)味料、特色食材涮品、火鍋配套、火鍋飲品、火鍋設(shè)備共五個(gè)展區(qū)，不僅有數(shù)千種湯底、食材免費(fèi)試吃，更有新品發(fā)布會(huì)，讓你率先嘗到最新的火鍋食材、掌握最新的火鍋行業(yè)動(dòng)態(tài)。
不論你是愛吃火鍋的“火鍋控”，還是想自己開個(gè)火鍋店的創(chuàng)業(yè)青年，都能在這里獲得最有含金量的東西！
為什么又是杭州？
這座城市血液里植入了“數(shù)字基因”
“數(shù)字經(jīng)濟(jì)第一城”是新時(shí)代背景下杭州的發(fā)展定位，2018年，杭州數(shù)字經(jīng)濟(jì)核心產(chǎn)業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入超過1萬億元，同比增加3356億元，占杭州市GDP的比重達(dá)24.8%，對(duì)全市經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)貢獻(xiàn)率超過50%；2019年上半年，繼續(xù)增長(zhǎng)15.5%，連續(xù)17個(gè)季度保持兩位數(shù)增長(zhǎng)。
杭州這座歷史悠久的城市在新時(shí)代背景下一躍成為了最具創(chuàng)新活力的現(xiàn)代化國(guó)際城市，被植入了“數(shù)字基因”，杭州的傳統(tǒng)美食文化也同樣煥發(fā)出別樣韻味。從岳飛的定勝糕到知味觀的新零售，從外婆家的新餐飲到阿里的無人餐廳，這座城市里到處都能感受到數(shù)字經(jīng)濟(jì)給餐飲行業(yè)帶來的蓬勃活力。
“中華5000年文明，吃其實(shí)是一件很講究很快樂很享受的事情，數(shù)字經(jīng)濟(jì)下的美食更美好，最核心的部分，我覺得是通過各種現(xiàn)代化的技術(shù)，讓老百姓覺得，食材標(biāo)準(zhǔn)等方面做得更規(guī)范了，吃得更安全了，更放心了，消費(fèi)體驗(yàn)也更便捷了。標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、數(shù)字化，這才是我們說讓數(shù)字經(jīng)濟(jì)下的美食更美好的初心。”杭州西博文化傳播有限公司執(zhí)行董事兼總經(jīng)理、ADM創(chuàng)始人李健表示。
滿足人民群眾日益增加的對(duì)美好生活的向往，是這個(gè)時(shí)代的命題。本屆美食博覽會(huì)以“讓數(shù)字經(jīng)濟(jì)下的美食更美好”為主題，不僅在發(fā)揚(yáng)中華傳統(tǒng)美食的魅力，更是站在更高的格局和視野，思考數(shù)字美食背后的社會(huì)意義，探索餐飲行業(yè)在數(shù)字化進(jìn)程中的產(chǎn)業(yè)突破和時(shí)代價(jià)值，建立一個(gè)產(chǎn)業(yè)、消費(fèi)互聯(lián)的美食“健康生態(tài)圈”。
八大菜系名廚來做菜 一定要去打卡飽口福
“知味中國(guó)·中國(guó)（杭州）國(guó)際美食博覽會(huì)”邀請(qǐng)了中國(guó)八大菜系的代表性廚師匯聚杭城，本周五（9月20日），這些名廚將會(huì)在杭州相對(duì)應(yīng)的餐廳挑選一桌客人，為顧客送上他們親手制作的一道極具代表性的菜肴。
打卡點(diǎn)：味莊
名廚：胡忠英（杭幫菜大師）
杭州飲食服務(wù)集團(tuán)有限公司餐飲總監(jiān)、中國(guó)杭幫菜博物館名譽(yù)館長(zhǎng)、國(guó)際烹飪藝術(shù)大師、中國(guó)十大中華名廚、首屆中國(guó)烹飪大師、G20杭州峰會(huì)餐飲文化專家組組長(zhǎng)。
打卡點(diǎn)：徽商故里
名廚：鮑興（徽菜大師）
世界中餐名廚交流協(xié)會(huì)專家委副主席，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚委常務(wù)副主席，中國(guó)烹飪大師、安徽省烹飪餐飲協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)原生態(tài)徽菜研究所所長(zhǎng)。
打卡點(diǎn)：杭幫菜博物館
名廚：羅世偉（閩菜大師）
聚春園大酒店餐飲總監(jiān)，是名副其實(shí)、德藝雙馨的閩菜大師。他參加了《中國(guó)八大菜系福建名菜譜》的撰稿和菜品的制作、攝制及《福建菜系實(shí)習(xí)菜譜》的編寫。
打卡點(diǎn)：湘之荷
名廚：徐大斌（湘菜大師）
中國(guó)烹飪大師、中國(guó)御膳國(guó)宴大師、湘菜大師，“湘菜走進(jìn)聯(lián)合國(guó)”技術(shù)總指導(dǎo)，韶山賓館副總經(jīng)理兼總廚師長(zhǎng)，毛家菜傳承第一人。
打卡點(diǎn)：西湖春天南山路店（中國(guó)美院正對(duì)面）
名廚：歐錦和（粵菜大師）
亞洲十大名廚、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)副主席、美國(guó)2010年第58屆杰出華人大獎(jiǎng)、廣東省廚委會(huì)會(huì)長(zhǎng)、2018年獲得“改革開放40年廣東餐飲行業(yè)·特別貢獻(xiàn)人物”獎(jiǎng)、2018年獲“中國(guó)烹飪巨匠”。
打卡點(diǎn)：城南往事
名廚：尹明玉（魯菜大師）
中國(guó)魯菜大師,高級(jí)烹飪技師，濟(jì)南廣播電視臺(tái)《美食樂翻天》欄目評(píng)委，臺(tái)灣鳳凰電視臺(tái)《我愛美食》欄目評(píng)委兼特邀嘉賓，山東電視臺(tái)《生活幫》欄目《跟著大廚學(xué)做菜》特邀嘉賓。
打卡點(diǎn)：知味觀
名廚：王恒余（淮揚(yáng)菜大師）
江南一品餐飲經(jīng)營(yíng)管理有限公司創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)，中國(guó)烹飪大師、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚委副主席，曾受聘為東方美食學(xué)院客座教授，是揚(yáng)州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人。
打卡點(diǎn)：川味觀
名廚：邱克洪（川菜大師）
全國(guó)第六屆烹飪大賽評(píng)委、國(guó)家職業(yè)競(jìng)賽裁判員、國(guó)家職業(yè)技能鑒定專家委員、重慶現(xiàn)代職業(yè)技師學(xué)院客座教授、中國(guó)烹飪大師、“首屆中國(guó)烹飪金獎(jiǎng)”獲得者、2018“錦繡四川”川菜文化推廣大使。
一城百店 美食聯(lián)動(dòng) 100家餐飲商戶折扣
即日起至9月22日，知味中國(guó)美食周“一城百店，美食聯(lián)動(dòng)”，將給杭州吃貨們提供限時(shí)限量的一城百店特色菜品&套餐的折扣優(yōu)惠。
先舉幾個(gè)例子：御品江南·中餐廳，原價(jià)388元的精選杭州菜三人家庭套餐只要198元，原價(jià)688元的優(yōu)選杭州菜三人家庭套餐只要298元；平海53餐廳，原價(jià)49元的龍蝦泡飯，體驗(yàn)價(jià)39元；蒸年青，原價(jià)8元的桂花年糕只要5元，原價(jià)28元的火腿筍干蒸鴨兒只要15元；三丼屋，原價(jià)68元的牛肉湯咖喱體驗(yàn)價(jià)只要58元；中川道樂拉面，原價(jià)46元的拉面體驗(yàn)價(jià)只要36元……
還有更多商家，參與到此次美食周活動(dòng)中來，如澳門豆撈、避風(fēng)塘、川味觀·毛肚火鍋、外婆家·杭兒風(fēng)、爐魚、爐魚plus、外婆家三千尺面館、西貝莜面村西湖春天、知味觀……
這次的“一城百店”活動(dòng)，不只局限于杭州主城區(qū)，周邊縣市的餐廳紛紛加入進(jìn)來。桐廬縣永隆飯店、臨安新老鄰居海鮮大排檔推出了從小桌到大桌各類優(yōu)惠套餐。
大家只要打開美團(tuán)及大眾點(diǎn)評(píng)App，在開機(jī)屏和首頁的頂部位置，看活動(dòng)詳情點(diǎn)擊搶購(gòu)心儀的優(yōu)惠就行了！
小貼士
觀展時(shí)間：9月20日-21日，開放時(shí)間為09:30-17:00 (16:30停止售票/入場(chǎng))；9月22日，開放時(shí)間為09:30-15:00 (14:30停止售票/入場(chǎng)）；
地點(diǎn)：杭州國(guó)際博覽中心一樓（C、D 館）
展覽門票：票價(jià)30元，9月20日-22日期間的任意一天展覽門票，一次進(jìn)入有效。進(jìn)入（右上）小程序，提前預(yù)登記可免費(fèi)獲取入場(chǎng)觀展資格。
作者： 編輯：程棟