蕭山這些人氣早餐店你去過(guò)嗎？突擊檢查發(fā)現(xiàn)

更新時(shí)間：2019年3月11日 17:24    內(nèi)容來(lái)源：蕭山網(wǎng)   

熱氣騰騰的包子新鮮出爐

　　蕭山網(wǎng)3月11訊 早餐是一天中的頭等大事，饅頭、包子、粽子等早點(diǎn)是否健康安全成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。在“3·15”到來(lái)之際，為保障轄區(qū)內(nèi)餐飲食品安全，今天上午，順旺基、巴比饅頭、五芳齋等蕭山人氣早餐店迎來(lái)“突擊”檢查。環(huán)境衛(wèi)生情況怎么樣？食品添加劑使用規(guī)范嗎？食品原料是否新鮮？……記者跟隨蕭山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員，深入前廳后廚，一探究竟。

執(zhí)法人員仔細(xì)檢查健康證

檢查食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期

檢查冷凍食品

　　從事餐飲服務(wù)業(yè)，從業(yè)人員取得健康證明后再上崗是首要條件。“請(qǐng)把所有人員的健康證拿出來(lái)讓我們看一下。”在順旺基金城路物美店，執(zhí)法人員認(rèn)真對(duì)照名單一一檢查，卻發(fā)現(xiàn)有個(gè)別廚師未取得健康證明便上崗操作。執(zhí)法人員又來(lái)到后廚，嚴(yán)格要求相關(guān)人員按規(guī)范穿戴衣帽、口罩等，并對(duì)倉(cāng)庫(kù)中食品原料的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等進(jìn)行了檢查。

檢查食品操作區(qū)域

檢查相關(guān)索證索票

　　隨后，執(zhí)法人員對(duì)五芳齋（金城路物美店）、金色錢塘小區(qū)附近的巴比饅頭、包客思等早餐店進(jìn)行檢查。每到一處，食品原料索證索票都是檢查的重點(diǎn)，這恰恰是為了確保食品原料的質(zhì)量和可追溯性。此外，執(zhí)法人員還重點(diǎn)檢查了食品原料貯存、加工、制作過(guò)程是否符合規(guī)范，餐飲具清洗、消毒、保潔是否到位，食品添加劑是否按規(guī)定使用等。

　　通過(guò)檢查發(fā)現(xiàn)，四家早餐店的食品安全狀況總體良好，但也存在索證索票不全、地面積水、餐具洗消制度未落實(shí)到位、個(gè)別從業(yè)人員未取得健康證明上崗等情況。根據(jù)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員制作了現(xiàn)場(chǎng)筆錄，并要求當(dāng)事人立即整改。

抽檢蔥花卷、香辣粉絲包等米面制品

抽檢銀耳羹等預(yù)包裝飲品

檢測(cè)人員將抽檢樣品貼上封條

　　同時(shí)，此次檢查對(duì)早餐店經(jīng)營(yíng)的饅頭、花卷、包子、銀耳羹等米面制品和預(yù)包裝飲品，進(jìn)行了執(zhí)法抽樣。所有抽檢的樣品將交由第三方專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室定量檢測(cè)，主要的檢測(cè)項(xiàng)目有糖精鈉含量、鋁含量、鉛含量、甜蜜素含量等。檢測(cè)結(jié)果會(huì)第一時(shí)間向公眾公布，如有不合格的，將依法進(jìn)行處理。

　　“我們要求各餐飲經(jīng)營(yíng)戶切實(shí)認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)日常衛(wèi)生管理�！眻�(zhí)法人員表示，下一步，蕭山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將保持科所聯(lián)動(dòng)，對(duì)轄區(qū)范圍內(nèi)的早餐店進(jìn)行專項(xiàng)監(jiān)督抽檢。同時(shí)，對(duì)于檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)存在的問(wèn)題進(jìn)行跟蹤檢查，定期回查，讓老百姓能吃上放心早點(diǎn)。

作者：記者 姚晨曦 通訊員 梅林 汪健  編輯：李莎