年夜飯預(yù)訂不如去年紅火 宴席價格穩(wěn)定
更新時間：2020年12月22日 16:43 內(nèi)容來源：蕭山網(wǎng)-蕭山日報
昨日正是冬至日，距離牛年春節(jié)還有近兩個月，蕭山各大酒店、飯店已經(jīng)開放年夜飯預(yù)訂套餐，價格從2000元/桌到8000元/桌不等。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，今年的整體預(yù)訂情況不如往年火熱，多數(shù)飯店預(yù)訂量不足一半，往年緊俏的包廂尚有空位，個別飯店甚至開始降價銷售。
此外，生鮮運輸檢測成本增加，進貨價格上漲，但年夜飯總體定價趨于穩(wěn)定，跟去年相比沒有明顯漲幅。
位于市心北路的雷迪森鉑麗大飯店，目前中等包廂已經(jīng)被訂完，僅剩單桌的小包廂，大廳50桌酒席已經(jīng)預(yù)訂14桌，不足一半。工作人員表示：“跟往年相比，包廂的預(yù)訂量差不多，大廳要差一些�！蹦暌癸�?zhí)撞蛦蝺r4580元起，跟去年價格一樣。菜單還未出來，預(yù)計會是8個冷盤，4—6個干果，12個熱菜，2—3道點心，1盤水果。
“今年比往年好訂一些�！苯瘃R飯店的工作人員表示，“往年，年夜飯都是提前3個月就訂完了，一桌難求。今年到現(xiàn)在預(yù)訂量剛過半，還有很多空位�！币虼�，金馬飯店略微降價，去年包廂每桌年夜飯6888元，今年只要5888元。蕭山賓館的年夜飯也大半未訂，單價3888元/桌起。
城廂街道的王女士今年在訂年夜飯時有些遲疑：“今年因為疫情，大年三十我們在酒店訂的年夜飯沒有吃成，只能打包回家吃。家里人商量了一下，未來兩個月不確定因素較多，我們打算先不訂酒店，到時候干脆請個鄉(xiāng)廚到家里燒菜，親友在家里聚一聚就好。”盡管目前疫情管控較好，但不少市民對于過年期間的酒店密集聚餐環(huán)境尚有疑慮。
也有不少蕭山家庭干脆將聚餐時間提前，現(xiàn)在就吃完了“年飯”。瓜瀝鎮(zhèn)的張先生已經(jīng)接連吃了七八頓“年飯”，他說：“聚餐還是有交叉感染的風(fēng)險，所以今年年飯都提前了，大家有了健康意識，在飯桌上也用起了公筷。”
最近兩個月，寧圍街道的鄉(xiāng)廚來新堅很忙，基本上每天都能接到幾個“年飯”訂單。“村民辦年飯一般在20桌到40桌，每桌有20多個菜，6個冷盤，18個熱菜，都排在晚上吃，每桌菜的成本在1300—1500元�！眮韼煾嫡粕装磮龃问召M，一場年夜飯500—600元。
今年年夜飯預(yù)訂稍稍遇冷，個別酒店開始降價銷售，少部分酒店跟去年相比漲了200—300元/桌，多數(shù)酒店價格跟去年一致。比如，杭州奧城凱豪大酒店2980元/桌起，杭州天域開元觀堂3588元/桌起，仙巖大酒店888元/桌起，跟去年預(yù)訂價格一致；跨湖樓去年預(yù)訂價2588元/桌起，今年降了200元；古越人家去年是2688元/桌起，今年降了400元；湘湖大院去年是2888元/桌起，今年則降到了2588元/桌；今年寶盛賓館的大廳年夜飯定價為3988元/桌，跟去年相比漲了200元；水博園酒店的年夜飯起訂價4588元/桌，包廂價格為7888元/桌，均比去年漲了200—300元。
酒店工作人員解釋：“酒席價格略微上漲，原因是今年受疫情影響，各類進口生鮮的運輸成本增加，進口海鮮變貴了�！睗q價的這幾家酒店，基本上是以各類江鮮、海鮮為招牌菜品，對海鮮價格變動較為敏感。
往年，不少蕭山家庭辦宴席必點龍蝦鮑魚撐場面，菜量多到席上的盤子摞三層，在今年各村（社區(qū)）家宴中心的“年飯”中，可以看到龍蝦鮑魚“失寵”，反映出移風(fēng)易俗的變化。
焦小龍是老虎洞村家宴中心的鄉(xiāng)廚，“以前不少家庭會重攀比，現(xiàn)在我們辦農(nóng)村酒席都是在1500元左右，經(jīng)過和東家溝通，我們在采購的過程中，龍蝦鮑魚這些就不買了，也沒有這么多鋪張浪費了�！彼f，“現(xiàn)在菜品以經(jīng)濟實惠好吃為標(biāo)準(zhǔn)�！�
作者： 編輯：邱璐