首屆中式烹調(diào)師高級(jí)技師培訓(xùn)工作圓滿完成

更新時(shí)間：2016年1月11日 11:22    內(nèi)容來源：   

　　深秋十月，丹桂飄香，是每年蕭山技師學(xué)院工業(yè)培訓(xùn)處的收獲季節(jié)，經(jīng)過三個(gè)多月緊張而忙碌的培訓(xùn)，一年一度的技師、高級(jí)技師鑒定、評(píng)審工作將陸續(xù)展開。

　　10月11日迎來我院首屆中式烹調(diào)高級(jí)技師首場鑒定技能工作，本次培訓(xùn)班學(xué)員集聚了蕭山餐飲行業(yè)一線的精英，充分呈現(xiàn)出蕭山餐飲行業(yè)的烹飪廚藝水平。

　　上午8點(diǎn)學(xué)員們身著統(tǒng)一白色工作服，首先參加一個(gè)綜合能力工作項(xiàng)目筆試，主要考核學(xué)員了解地方名菜制作工藝，宴會(huì)菜點(diǎn)生產(chǎn)實(shí)施方案和特殊人群一日營養(yǎng)食譜編制等綜合能力；而后進(jìn)行技能現(xiàn)場考試，冷菜制作主要從學(xué)員刀工水平、色澤搭配、造型效果等方面進(jìn)行考核評(píng)價(jià)，熱菜制作主要從菜肴色、香、味、材質(zhì)等方面進(jìn)行評(píng)價(jià)；下午還對(duì)學(xué)員進(jìn)行綜合評(píng)審答辯。

　　首屆中式烹調(diào)師高級(jí)技師培訓(xùn)班的成功舉辦，積極鼓勵(lì)了我區(qū)餐飲行業(yè)烹飪專業(yè)人員更好地學(xué)習(xí)烹飪技能，傳承烹飪技藝，推動(dòng)餐飲行業(yè)快速發(fā)展。

作者：  編輯：陳茜如