深入各個(gè)考點(diǎn) 蕭山區(qū)開(kāi)展高考期間食品安全專項(xiàng)檢查

更新時(shí)間：2018年6月5日 11:1    內(nèi)容來(lái)源：蕭山網(wǎng)   

蕭山區(qū)開(kāi)展高考前學(xué)校食堂專項(xiàng)檢查

執(zhí)法人員檢查食品原材料是否新鮮

執(zhí)法人員檢查食品加工流程

　　蕭山網(wǎng)6月5日訊 2018年高考進(jìn)入最后倒計(jì)時(shí)，為切實(shí)做好高考期間食品安全監(jiān)督工作，近日，蕭山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局科所聯(lián)動(dòng)，深入全區(qū)10個(gè)考點(diǎn)、17所學(xué)校，開(kāi)展高考前學(xué)校食堂專項(xiàng)檢查，為全區(qū)8000余名高考學(xué)生的飲食安全保駕護(hù)航。

　　昨天下午，記者跟隨區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員前往蕭山中學(xué)、蕭山第十一中學(xué)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查�！斑@個(gè)油多久用完？”“雞蛋用之前清洗了嗎？打蛋時(shí)有沒(méi)有采取過(guò)橋的方法？”……執(zhí)法人員深入食堂食品操作間、食品儲(chǔ)物間、消洗間等，對(duì)原料的采購(gòu)、食品加工流程、食品儲(chǔ)藏用具、餐飲具和器具等進(jìn)行全面檢查，并仔細(xì)了解食品加工的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，成品及半成品的存放用具情況等。同時(shí)，執(zhí)法人員詳細(xì)查問(wèn)了食品原料（米、食用油、調(diào)料、干貨、肉食、蔬菜等）進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度落實(shí)情況，包括進(jìn)貨臺(tái)賬、供貨商資質(zhì)、產(chǎn)品合格證、檢驗(yàn)報(bào)告和證明文件等。

執(zhí)法人員檢查器具是否干凈衛(wèi)生

執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)餐具潔凈度

　　“把消毒好的餐具拿出來(lái)，我們檢測(cè)一下�！敝灰�(jiàn)，執(zhí)法人員拿出一個(gè)黑色儀器并取出一只15厘米長(zhǎng)的試管，用帶有棉簽的一端在餐具表面輕輕涂抹后，擠壓出試管上端的無(wú)色液體與棉簽接觸，用力搖晃，將該試管放入測(cè)儀中，按下檢測(cè)按鈕。執(zhí)法人員一邊檢測(cè)一邊向記者介紹，“這是ATP熒光檢測(cè)儀，用于消毒餐具潔凈度的快速檢測(cè)，10秒就能顯示檢測(cè)結(jié)果�！痹鯓硬潘闶呛细衲�？測(cè)出來(lái)的數(shù)值越小，表明潔凈度越高。

　　針對(duì)此次檢查的情況，執(zhí)法人員表示，各學(xué)校食堂從業(yè)人員健康證管理、留樣管理制度等方面執(zhí)行比較到位,但仍存在部分從業(yè)人員操作不規(guī)范、餐飲具清洗不到位等情況，“我們已經(jīng)當(dāng)場(chǎng)下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)，要求學(xué)校立即整改。”

執(zhí)法人員檢查相關(guān)臺(tái)賬記錄

執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)反饋檢查情況及下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)

　　目前，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局各轄區(qū)所正在對(duì)學(xué)校食堂考試期間菜單進(jìn)行嚴(yán)格審核，明確禁止生食類、冷食類等高風(fēng)險(xiǎn)食品上菜單。執(zhí)法人員要求，在加工制作過(guò)程中，務(wù)必做到燒熟煮透，特別是四季豆、扁豆、豆?jié){等食品，消除食品安全隱患。

　　高考期間，各考點(diǎn)將落實(shí)專人負(fù)責(zé)巡查，實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)管，督促各學(xué)校進(jìn)一步完善食品安全管理制度，規(guī)范食品加工制作過(guò)程，提升食品安全管理水平，全力保障我區(qū)廣大考生的飲食安全和考試的順利進(jìn)行。

　　☆高考期間，怎么“安全”地吃？

　　科學(xué)合理膳食?

　　考生最好在家庭、學(xué)校食堂就餐，注重均衡營(yíng)養(yǎng)，菜肴清淡，少葷多素，不要偏食，切忌暴飲暴食。

　　注意食品安全?

　　家庭用餐要購(gòu)買(mǎi)新鮮的原輔料，熱菜燒熟煮透。建議不食用剩菜剩飯，不要外購(gòu)涼菜熟食，不吃生食海產(chǎn)品和油膩、生冷、刺激性大的食品。外出就餐應(yīng)選擇量化等級(jí)較高A、B級(jí)的餐飲單位，點(diǎn)菜時(shí)盡量不點(diǎn)涼菜、燒鹵熟食、生食海產(chǎn)品、四季豆、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)的食品。不購(gòu)買(mǎi)街頭攤點(diǎn)和流動(dòng)攤販提供的食品。

　　適量補(bǔ)充水分?

　　夏天天氣炎熱，飲水以白開(kāi)水為宜，不要用各類飲料代替飲水，不要喝太多冷飲，以免造成胃腸功能紊亂，引起腹瀉。

　　切忌盲目“換食”?

　　家長(zhǎng)應(yīng)參照考生平時(shí)的飲食習(xí)慣，在保證營(yíng)養(yǎng)的前提下，盡量選擇其愛(ài)吃的食物，改善烹調(diào)方法，變換花樣，使飯菜更加可口�？记扒屑擅つ扛淖兪澄锓N類，不要輕易食用以前未吃過(guò)的食物，以免引起食物過(guò)敏或胃腸道刺激。

作者：首席記者 姚晨曦 通訊員 張建宏  編輯：姚晨曦